2.55一样经典的油焖大虾

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油焖大虾有很多做法,好多人选择往里面添加番茄酱,也有人像西式料理一样用白兰地烹调,把大虾一只只捞出来,孤零零得躺在白瓷盘里。可我看来,这样的菜一定要用最传统的做法,酱油和黄酒焖出海虾原始的鲜香。无论下酒还是家常吃,抑或是宴请,都非常百搭噢。

用料  

大虾 500g
三片
一小把
酱油 五汤勺
黄酒 两汤勺
白糖 一汤勺

2.55一样经典的油焖大虾的做法  

  1. 海虾500g洗净备用

    2.55一样经典的油焖大虾的做法 步骤1
  2. 用剪刀仔细处理海虾,剪去虾头尾的刺,剪去虾须和脚,再用尖头剪刀剪开虾背,剔除虾线,洗净后沥干备用。姜切片,葱切段。

    2.55一样经典的油焖大虾的做法 步骤2
  3. 炒锅内倒入油,油热后倒入虾,煎炒至虾完全变色后捞出备用。

    2.55一样经典的油焖大虾的做法 步骤3
  4. 锅里剩下的油继续加热,放入葱段和姜片爆香。

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  5. 倒入虾,翻炒均匀后沿着锅子边缘烹入黄酒,翻炒后再加入酱油,白糖,小半碗水,然后盖上锅盖改中火焖。

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  6. 焖两分钟左右即可开盖,大火略略收汁即可起锅。

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  7. 汁水拌饭,吃成大胖子,哈哈。

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