白胡椒粉

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简介

广州人爱吃的生滚粥,都必须在吃前撒上白胡椒粉才觉得味道完整。
如今很多地方吃粥配的胡椒粉都是商业化的产品,失去了正宗的味道了,吃起来也总是差了那么一点的意思。
为了那份记忆中时时牵挂的味道,白胡椒粉还是得自己亲手制作,才能吃到那种纯天然的辛辣感觉啊!

用料  

白胡椒 30克
生粉 3克

白胡椒粉的做法  

  1. 烧热铁锅,把白胡椒倒入锅中干炒,直到有胡椒跳起为止。

  2. 炒香的胡椒和生粉一起,放入搅拌杯打碎。

  3. 在热好的铁锅内,倒入磨好的胡椒粉再次翻炒均匀,离火,放凉后用瓶子装起密封即可。

小贴士

如果瓶子口比较小,可以用漏斗帮忙哦。
加入生粉一来可以减轻胡椒的辛辣口感,二来可以防潮结块。如果你更能接受白胡椒原来的辛辣味,少加点生粉也是可以的。

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