菌菇汤

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
11
挺好
3
一般
0
131
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简介

想起来喝菌菇汤了,煲汤的砂锅有一阵子没用了
外面的菌菇汤价格不菲,味道未必好,关键是有好多里面都加了高汤粉什么的~不够货真价实

还是自己做的放心 ,用料绝对实在~

另外啰嗦下,这种慢火汤一定用干菌菇啊,如果新鲜的菌菇适合其他做法http://www.xiachufang.com/recipe/164370/
http://www.xiachufang.com/recipe/1006527/

用料  

菌菇汤的做法  

  1. 提前用水泡发~用凉水泡的慢,但是能保留味道

  2. 炒锅内下少许的油,放姜片煸出香味,然后下入泡发的菌菇们翻炒一下,移入烧开水的砂锅内,加少许的白醋或料酒,去除菌菇的苦味~尤其是猴头菇~

小贴士

煲好的汤色浓稠,乳黄色~松茸的颜色跑到汤里了~
盛到碗中~撒点盐,无比鲜美~

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