双色素饺(Vegetable Dumplings in Two Colours)

简介

第一次自己全程包饺子
以前如果是一个人或者两个人包都会在外面买饺子皮
这次因为要做外面买不到的彩色皮
而且又不喜欢用冰箱冷冻的饺子皮
所以一切自己来
12月31日从下午四点开始弄到晚上八点才吃上
还好有他帮忙洗碗和擀面
做的时候丝毫感觉不到时间
以为刚做了一个小时
到后来做完煮好蒸好已经累到站不住了

本来想用胡萝卜和菠菜分别做橙色和绿色的
回到家才发现胡萝卜都被某胡萝卜控用完
只要用南瓜试一下
没想到还挺容易成功
大家如果喜欢紫色可以用紫甘蓝
做法都差不多
就发做饺子皮的办法
大概30-40个的分量

用料  

南瓜 100克
菠菜 100克
饺子面粉 适量

双色素饺(Vegetable Dumplings in Two Colours)的做法  

  1. 南瓜洗净切薄片,上锅蒸熟透;菠菜洗净切掉根部,放入开水锅中烫熟后沥水捞起,用搅拌机充分搅拌南瓜成南瓜泥,再搅拌菠菜成菠菜泥;

  2. 用薄布包住菠菜泥,挤出所有菠菜汁,处理南瓜的方式同样,要取各50克的汁,如果南瓜过滤不出那么多汁就加一点水搅拌均匀;

  3. 大盆里放120克面粉,然后慢慢倒入蔬菜汁,先用勺子把面粉和水搅拌成干的絮状后再用手和面,一直揉到成一个光滑面团,中间适当加水或者加面粉调整干湿度;

  4. 将两个面团分别搓成长条,切适当大小的剂子,用手先按成圆饼然后用擀面棍擀成圆形薄片,包上事先做好的馅儿即可。

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