胭脂藕

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简介

前几日看到网友做的胭脂藕很是漂亮,今天有空所以做了了起来,不过现在菜市场卖莲藕的不多,所以买了七孔的,九孔的口感较好。
剩下的苋菜可以做个蒜泥苋菜 。

用料  

莲藕 一节
红苋菜 适量
白醋 适量
白糖 适量
蜂蜜 适量

胭脂藕的做法  

  1. 红苋菜一把

    胭脂藕的做法 步骤1
  2. 由于根部口感不好,且泥土多,要将其根部去除

    胭脂藕的做法 步骤2
  3. 淘洗干净

    胭脂藕的做法 步骤3
  4. 锅里放入适量的水,将其洗净的苋菜放入其中,搅拌。

    胭脂藕的做法 步骤4
  5. 一会颜色就出来了

    胭脂藕的做法 步骤5
  6. 等苋菜的颜色变成绿色,汤汁变成紫红色即可捞出,一盆放入凉水放菜,另一碗里要用小漏勺过滤。

    胭脂藕的做法 步骤6
  7. 这就是过滤好的苋菜汁

    胭脂藕的做法 步骤7
  8. 一节莲藕

    胭脂藕的做法 步骤8
  9. 切片

    胭脂藕的做法 步骤9
  10. 锅里水烧开,放入白醋

    胭脂藕的做法 步骤10
  11. 放入莲藕,汆水

    胭脂藕的做法 步骤11
  12. 盆里放入凉水,将其捞出。

    胭脂藕的做法 步骤12
  13. 将放入苋菜汁中浸泡1小时,再放入适量的白糖调味。

    胭脂藕的做法 步骤13
  14. 捞出后放入适量的蜂蜜调味。

    胭脂藕的做法 步骤14

小贴士

1:莲藕九孔的更脆些。
2;莲藕汆水时放些白醋。
3;莲藕放入苋菜汁浸泡一小时后,颜色才会漂亮些,冷藏口感更佳。

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