香蕉坚果塔 (Banana-Nut Tart)

简介

三种坚果加一种水果
派皮还是燕麦和全麦面粉做的
这个纯素甜塔好吃又健康
最有创意的是内馅不是通过琼脂或者吉利丁片凝固的
而是通过加热葛根
做的时候被这个巧思惊艳了

方子参考《The Yoga Cookbook》
两个八寸圆形派模的量

用料  

塔皮:
即熟燕麦片 1.5 cups
全麦面粉 3/4 cup
龙舌兰糖浆(或其他糖浆) 1/2大匙
植物油 1/2 cup
葵花籽 1/2 cup
2/3 cup
内馅:
原味腰果 1/2 cup
去核椰枣 70g
2+1/4 cups
葛粉 1大匙
橙皮 1/2小匙
香草精 1/2小匙
香蕉 1根
原味核桃 1/2 cup

香蕉坚果塔 (Banana-Nut Tart)的做法  

  1. 塔皮:均匀混合所有塔皮的材料;

    香蕉坚果塔 (Banana-Nut Tart)的做法 步骤1
  2. 在模具上抹一层植物油,然后将混合好的材料的一半平铺在模具里,用手按平实,边缘的一圈尤其要按实,多出模具的部分用手除去;预热烤箱到200度,放入烤箱中层上下火烤10-12分钟至塔皮金黄,取出待凉后再脱模;

    香蕉坚果塔 (Banana-Nut Tart)的做法 步骤2
  3. 内馅:洗净橙子,用刮皮刀刮下橙子最外层的橙皮,切丝,我用的是宜家买的直接刮成细丝的水果处理器,专门用来刮橙子、柠檬皮;

    香蕉坚果塔 (Banana-Nut Tart)的做法 步骤3
  4. 将除了香蕉和核桃之外所有的材料:腰果、椰枣、水、葛粉、橙皮、香草精一起放入搅拌机种,充分搅拌成液体状,将液体倒入一个锅内小火加热到适合的浓稠度,关火,放凉;

    香蕉坚果塔 (Banana-Nut Tart)的做法 步骤4
  5. 香蕉去皮切薄片,平铺在塔皮上;

    香蕉坚果塔 (Banana-Nut Tart)的做法 步骤5
  6. 刚才煮好已经放凉,将步骤4中做好的内馅倒在香蕉上层抹平,然后将切碎或者敲碎的核桃放在最上层即成。

    香蕉坚果塔 (Banana-Nut Tart)的做法 步骤6

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