简版圣诞水果蛋糕 (Applesauce Spice Cake)

简介

肉桂、丁香、豆蔻这几种香料打造出英国传统的圣诞水果蛋糕的味道
水果种类比我吃过的真正的圣诞水果蛋糕少很多
原版的光材料就要好几十样
是非常重磅的蛋糕
一小块热量就很高
估计可以让一家人吃好几顿的
我做的是简装版的
但是那种温暖的风味已经出来了
姑且作为圣诞的预热
吃不完放入冰箱冷藏后再蒸着吃也别有一番风味

用的是六寸圆形蛋糕模
1 CUP=250ML

用料  

苹果 三个
1/2 CUP
糖浆(我用了麦芽糖) 5大匙
葵花籽油或其他无味植物油 4大匙
全麦面粉 2+1/2 CUP
苏打粉 1小匙
海盐 1/2小匙
肉桂粉 1/2小匙
丁香粉 1/2小匙
豆蔻粉 1/2小匙
姜粉 1/2小匙
紫葡萄干(或切碎的坚果) 1/2杯

简版圣诞水果蛋糕 (Applesauce Spice Cake)的做法  

  1. 苹果去皮去核(我用了宜家专门去苹果核的工具),切成小片,和1/2杯水一起放入锅中,盖盖小火煮大概十分钟煮至苹果变软,然后将苹果用搅拌机打成苹果泥;

    简版圣诞水果蛋糕 (Applesauce Spice Cake)的做法 步骤1
  2. 用一个大碗混合面粉、苏打粉、海盐和所有香料搅拌均匀;

    简版圣诞水果蛋糕 (Applesauce Spice Cake)的做法 步骤2
  3. 用另一个大碗混合苹果泥、糖浆和油,搅拌均匀,然后将混合好的干粉筛进这个碗中,充分混合成均匀面糊,然后加入葡萄干,放入烤盘中,如果没有这种烘焙用纸,就先在烤盘里抹一层油;

    简版圣诞水果蛋糕 (Applesauce Spice Cake)的做法 步骤3
  4. 烤箱预热到190度,放在中下层上下火烤30分钟,或者直到表面是硬的,烤好待放凉后切开。

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