对抗雾霾的【莲菜拌双耳】

简介

酸辣适口,脆爽开胃的一道清肺小菜。
莲菜和银耳都可以滋阴清热,养肺。黑木耳不但清肺益气,还可帮助身体排出毒素,“三味合一”,雾霾天气的首选哦~~

用料  

【主料】莲菜、黑木耳、银耳
【配料】小米辣、生姜末、请青蒜苗
【调料】【海天老字号头道酱油】一勺、米醋2勺、盐1/4勺、白糖1/3勺。

对抗雾霾的【莲菜拌双耳】的做法  

  1. 莲菜削皮洗净,切成薄片。水开后下莲菜,汆1分钟,再用冷开水淘一下,可以保持脆嫩的口感。

    对抗雾霾的【莲菜拌双耳】的做法 步骤1
  2. 黑木耳和银耳先冷水泡发,然后剪去根部,洗净,斯成小朵。同样过滚水汆一下(数10下)。

    对抗雾霾的【莲菜拌双耳】的做法 步骤2
  3. 捞出后,浸泡在冷水中。

    对抗雾霾的【莲菜拌双耳】的做法 步骤3
  4. 小米辣切成马蹄状,生姜切细末。

    对抗雾霾的【莲菜拌双耳】的做法 步骤4
  5. 将莲菜和双耳捞出空水分,放入一个大碗中,放入小米辣和生姜末,调入【海天老字号头道酱油】一勺、米醋2勺、盐1/4勺、白糖1/3勺。

    对抗雾霾的【莲菜拌双耳】的做法 步骤5
  6. 青蒜苗切细丝儿。

    对抗雾霾的【莲菜拌双耳】的做法 步骤6
  7. 拌匀,酸辣适口,脆爽开胃的一道清肺小菜就做得了。

    对抗雾霾的【莲菜拌双耳】的做法 步骤7

小贴士

1、莲菜具有“养阴清热、润燥止渴、清心安神”的作用。尤其女性朋友要多吃藕。
2、莲菜的挑选:选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。
3、藕片汆烫时间不要太久,在滚水中过几秒钟即可,以免不脆。

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