香煎豆渣丸子

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用料  

豆渣 200G
新鲜肉馅 250G
鸡蛋 2个
白菜 200G
白胡椒粉
料酒
色拉油

香煎豆渣丸子的做法  

  1. 豆渣滤干备用,葱、姜切碎备用。

  2. 白菜洗净,切碎,加半勺盐,拌均匀,静置30分钟,这时白菜会慢慢浸出水份,静置后将白菜碎挤干备用,水倒掉不用。

    香煎豆渣丸子的做法 步骤2
  3. 肉馅、鸡蛋、葱、姜、料酒加在一起,顺着一个方向搅拌均匀;加入豆渣、白菜碎,继续顺着一个方向搅拌到上劲儿,按自己的口味加入少许糖、盐、白胡椒粉之后搅拌均匀。

    香煎豆渣丸子的做法 步骤3
  4. 锅中加适量油,稍加多一点,因为要煎丸子所以太少了容易巴锅。烧到七成热,把肉馅挤成丸子状,下锅小火慢煎,煎到出香味、颜色金黄即可出锅。

    香煎豆渣丸子的做法 步骤4
  5. 出锅的丸子可以直接吃,吃不完剩下的可以做焦溜丸子,翘两片黄瓜,一样清爽美味。

    香煎豆渣丸子的做法 步骤5

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