花生蛋香小煎饼

简介

不用黄油不用油,烤出来却馥郁飘香,酥脆无比~这是一款清纯又高贵的金黄小煎饼( ´θ`)ノ

用料  

低粉 60g
鸡蛋 3个
花生酱 30g
白砂糖 30g
白醋/柠檬汁 几滴

花生蛋香小煎饼的做法  

  1. 把蛋黄和蛋清分离,蛋黄内加入30g花生酱,在温暖的室内开始拼命搅拌

    花生蛋香小煎饼的做法 步骤1
  2. 搅拌好的样子,会非常黏稠有力量( ・ิω・ิ)ノิ

    花生蛋香小煎饼的做法 步骤2
  3. 把低粉筛入花生酱蛋黄糊中,开始上手抓并且揉搓

    花生蛋香小煎饼的做法 步骤3
  4. 一直搓到成砂粒状,无明显大结块

    花生蛋香小煎饼的做法 步骤4
  5. 再来一张,好好玩。。。【好玩什么。。

    花生蛋香小煎饼的做法 步骤5
  6. 蛋清内加几滴醋/柠檬汁,开始打打打,我只有平凡手动小蛋抽

    花生蛋香小煎饼的做法 步骤6
  7. 期间分三次加入白砂糖,打打打打打啊打,为了锻炼到身体的其他部位,我一边打一边做了几个深蹲(长肌肉好帮手,兴奋!)最后打成这样子……

    花生蛋香小煎饼的做法 步骤7
  8. 挖三分之一坨这样子的蛋白到刚刚搓好的那盆东西中,搅一搅

    花生蛋香小煎饼的做法 步骤8
  9. 不用搅得太仔细,然后把这一盆黄的全部倒回蛋白盆中

    花生蛋香小煎饼的做法 步骤9
  10. 切拌,不要画圈圈,切拌成均匀可流动的糊糊就可以了

    花生蛋香小煎饼的做法 步骤10
  11. 把糊糊装到裱花袋里,在铺好油纸的烤盘里挤出一个个均匀的球形(留好间距,并且每个球的量可以挤少一点,以便出炉变得比较平展薄脆)这一步忘记拍图啦

  12. 烤箱预热150度,烤30分钟(要不时地看一看上色情况,金黄色就说明烤好啦),如果还不是太酥脆的话就再100度烤上一会蒸发一下水分

  13. 花生蛋香小煎饼的做法 步骤13

小贴士

①为健康考虑可适量替换一小部分低粉为全麦粉、玉米面、豆面……等等,但不要过量噢!
②粑粑偷走一块,没忍住把 "好吃" 说出了声(´-ι_-`)

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