柠檬塔

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简介

最近蛋挞吃多了,不想吃了。想吃酸酸甜甜的柠檬塔

用料  

千层皮 12个左右
柠檬 100ml
鸡蛋2个
鱼胶粉 一袋(10g)
淡奶油 110g
55g

柠檬塔的做法  

  1. 先用千层皮做好塔的外层皮,也可以买现成的

    柠檬塔的做法 步骤1
  2. 在塔皮底部用小叉子扎上洞

    柠檬塔的做法 步骤2
  3. 放进烤箱375F,烤10-12分钟,烤至表面金黄,放至常温

    柠檬塔的做法 步骤3
  4. 准备内陷,鸡蛋打成蛋液,过滤一遍。

    柠檬塔的做法 步骤4
  5. 拿一口锅,放入柠檬汁,中火煮至沸腾。调至小火

    柠檬塔的做法 步骤5
  6. 倒入糖和淡奶油,小火搅拌均匀。不断搅拌至稍浓稠

    柠檬塔的做法 步骤6
  7. 倒入鱼胶粉继续搅拌。然后将蛋液过滤,滤掉柠檬蛋液中不细腻的部分。

    柠檬塔的做法 步骤7
  8. 将过滤好的柠檬蛋液,倒入烤好的塔皮中,9-10分满。放入冰箱冷藏,3-4小时后直至柠檬蛋液凝固

    柠檬塔的做法 步骤8
  9. 挤上打发的淡奶油,插一片切好的柠檬

    柠檬塔的做法 步骤9

小贴士

柠檬蛋液一定要多过滤几遍才会细腻。

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