梅菜浸泡，切粒，渣干水，五花肉煎皮毛，加姜加水煮20分钟，涂上老抽色。
爆蒜蓉，葱白粒，姜蓉，南乳，柱侯酱，五香粉，曲酒，基本味，蚝油，生抽，老抽，基本味，曲酒小许拌匀。
调好的酱落锅，倒入五花香，翻炒均匀，拿出蒸30分钟，切好，摆进马兜，反扣出碟面即可。
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粤私厨-Don
