梅菜扣肉

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简介

技法:炸,扣

味型:酱,香

用料  

五花肉,甜梅菜
蒜蓉,葱白粒,姜蓉
南乳,柱侯酱,五香粉,曲酒,基本味,蚝油
生抽,老抽

梅菜扣肉的做法  

  1. 梅菜浸泡,切粒,渣干水,五花肉煎皮毛,加姜加水煮20分钟,涂上老抽色。

  2. 爆蒜蓉,葱白粒,姜蓉,南乳,柱侯酱,五香粉,曲酒,基本味,蚝油,生抽,老抽,基本味,曲酒小许拌匀。

  3. 调好的酱落锅,倒入五花香,翻炒均匀,拿出蒸30分钟,切好,摆进马兜,反扣出碟面即可。

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