腐竹羊腩煲

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简介

技法:焖,煮

味型:咸,酱,鲜,香

用料  

羊腩,腐竹,红萝卜,马蹄
姜片,炸蒜子,陈皮,桂皮,八角
干香叶
红烧酱,海鲜酱,柱侯酱,南乳,生抽
老抽,腐乳,花生酱,蚝油

腐竹羊腩煲的做法  

  1. 腐竹炸透,卷身即可,热水浸泡软切段。

  2. 羊肉飞水,温水下锅,加食粉,白醋,烘炒,下姜片,生抽去味掉味。

  3. 炸蒜子,陈皮,桂皮,八角,干香叶,下锅炒香,加水,下红烧酱,海鲜酱,柱侯酱,南乳,生抽,老抽,腐乳,花生酱,蚝油,基本味,料酒,用压力煲焖淋15-20分钟,取出上煲仔放上腐竹洒葱花就可。

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