家乡豆豉碌鹅

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简介

技法:碌

味型:浓,香

用料  

姜片,豆豉,干葱,炸蒜子
海鲜酱,柱侯酱,花生酱,麻油,生抽,蚝油
味精,冰糖

家乡豆豉碌鹅的做法  

  1. 鹅洗净飞水,不斩件,,热油锅,倒入鹅肉,铲碌滚动至焦黄。

  2. 爆姜片,豆豉,干葱,炸蒜子,逼出香味后倒入鹅肉,铲碌滚动均匀,加水,调入海鲜酱,柱侯酱,花生酱,麻油,生抽,蚝油,中慢火加盖焖制,收汁捞出斩件即可。

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