肉皮汤

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用料  

炸肉皮
猪肉,
火腿
香葱
盐,油
高汤
水淀粉

肉皮汤的做法  

  1. 将在市场上买回的炸肉皮放入淸水中浸泡,泡10〜15 分钟泡软后切成母子大小的条,然后放入食用碱把肉皮里的油洗净。

    肉皮汤的做法 步骤1
  2. 香葱洗净切葱花,也就是切碎了就行。火腿切片。姜洗净切片。

    肉皮汤的做法 步骤2
  3. 猪肉洗净切片盛入碗中,先用手抓一抓肉,这样做出肉会更嫩,然放入少量的盐,生抽,水淀粉,抓匀,拌入少量的花生油,。

    肉皮汤的做法 步骤3
  4. 锅置火上放入高汤( 没有高汤用淸水代替)比平常做汤略多些、放肉皮、盐 煮开后改用小火煮10〜15分钟开锅均匀的把肉放在锅里。把锅盖盖上煮2分钟,猪肉变色了,放火腿、味精、盐调味尝尝咸淡放入葱花出锅,最后撒上葱花即可。

    肉皮汤的做法 步骤4

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