核桃仁饼干

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
18
挺好
6
一般
0
131
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简介

这款饼干,我不知道做了多少次了,老人爱吃,小孩爱吃。好吧,我承认,我更爱吃。核桃补脑安神,又是小零嘴,最爱不过了。
我是根据君之的“蔓越莓饼干”的方子改良后得来的。因为蔓越莓也是我的最爱,所以....动手做起来,品尝它的美味吧。

用料  

低筋面粉 130g
黄油 75g
糖粉 55g(嗜甜者65g)
鸡蛋液(打散的全蛋) 15ml
核桃仁 40g

核桃仁饼干的做法  

  1. 黄油先要室温软化,黄油软化后加入糖粉。充分搅拌均匀。不需要打发

  2. 加入15ML打散的鸡蛋液(量勺中最大的一号),继续搅拌均匀

  3. 倒入切碎的核桃仁。核桃仁最好事先放在烤盘里烘烤1~2分钟,这样会更香脆一点。

  4. 筛入低粉,搅拌均匀。揉成面团

  5. 用手整形成长约20厘米,高约2厘米的长条状。裹上保鲜膜放入冰箱冷冻约1小时。(定型效果)

  6. 冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.5CM的薄片。烤盘上放油纸后把切好的饼干铺在烤盘上

  7. 设定温度165°,20分钟左右即可。(适各家烤盘温度而定)

小贴士

1.我家烤箱是长帝25B,所以温度在165°,20分钟左右即可。在最后几分钟要看好饼干有没有上色,上色后就要尽快拿出,不然冷却后颜色会更深。
2.有人说饼干出来怎么是软的,没熟?其实不是的,等你放在烤盘架上放凉几分钟就会很脆很脆,吃的停不下来了。
3.这一款不需要打发黄油,所以做起来比较简单。

核桃仁饼干的留言

  • cherry1767  20天前  
    0
    我老切不好~有什么技巧或工具么
    作者回复 6天前  
    没有呀 你放冰箱冷冻的时间是多久?大概四十分钟~五十分钟,太久会太硬,但是时间不久会不好切 比较软 不成形

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