橙香瓜球串

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用料  

冬瓜 700g
挖球器 1个
竹签 适量
浓缩橙汁 100ml
1g
白糖 20g
生粉 3g

橙香瓜球串的做法  

  1. 用挖球器挖出圆形冬瓜球

    橙香瓜球串的做法 步骤1
  2. 用竹签串起冬瓜球,放入沸水中焯水焯熟。

    橙香瓜球串的做法 步骤2
  3. 热锅,加入50ml清水、浓缩橙汁100ml、20g白糖煮开,小火熬5分钟。

    橙香瓜球串的做法 步骤3
  4. 把焯熟的冬瓜球加入橙汁中煮3分钟,取出。

    橙香瓜球串的做法 步骤4
  5. 剩余汤汁收汁,淋到冬瓜丸上面。

    橙香瓜球串的做法 步骤5

小贴士

挖瓜球时需要挖深点,因为倘若不够深球就会呈半圆状;橙汁较酸需要加入适量糖进行调味,最后勾芡要稍微粘稠点。

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