椒麻番杏

6 人做过这道菜
番杏,又称新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜。幼苗和嫩梢供食用。含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B,具有抗癌作用。也可药用,清热解毒,祛风消肿,治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。(来自百度)

番杏挺好吃的,没什么怪味道,嫩嫩的,口感不错。做法很多样,基本上所有常规叶类蔬菜的做法,用来料理番杏都是可以的。这道椒麻番杏,是用现炸的花椒油,经简单调味后淋到焯过水的番杏上,特别香,那股鲜香麻辣酸,是能让一盘蔬菜瞬间活色生香起来的,很有诱惑力。

食材来自:食尚自然生态农场

用料  

番杏 1盘
花椒 1汤匙
食用油 2汤匙
生抽 1汤匙
辣椒油 1汤匙
米醋 1/2汤匙
1/2茶匙
枸杞 适量,提前泡软
凉白开或冰水 1盆

椒麻番杏的做法  

  1. 取一个小锅子,倒入2汤匙食用油,放入花椒,用最小的火慢慢炸出香味,花椒变色后即可盛出,别炸出糊味来了。

    椒麻番杏的做法 步骤1
  2. 调入1汤匙生抽、1汤匙辣椒油、1/2汤匙米醋和1茶匙糖,搅拌均匀,备用。

    椒麻番杏的做法 步骤2
  3. 烧开一锅水,向水里加1茶匙油、1茶匙盐。将洗净的番杏倒入,烫至变软即可。加盐是为了入味,加油可保持蔬菜碧绿。

    椒麻番杏的做法 步骤3
  4. 捞出后立刻投入凉白开中,如能准备一盆冰水就更好。

    椒麻番杏的做法 步骤4
  5. 过凉水后的番杏,捞出控干,盛入盘中。

    椒麻番杏的做法 步骤5
  6. 将步骤2的酱汁浇上,可以点缀上几颗事先泡软的枸杞。吃时拌匀即可。

    椒麻番杏的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

椒麻番杏所在分类

该菜谱创建于
237 收藏


椒麻番杏的答疑

关于椒麻番杏的做法还有疑问? 提一个问题