辣肉肠甜豆窝蛋

简介

蛋黄滑溜,特别适合下酒下饭的小菜,搭配粗粮麦包更是一流

用料  

 鸡蛋两只 ·辣肉肠一条(约300克) ·甜青豆200克 · 洋葱一个(约200克) · 大蒜六瓣 · 香菜一束(约8克) · 黑麦葡萄干面包一个(约300克) · 热水50克

辣肉肠甜豆窝蛋的做法  

  1. 先将洋葱洗净切丝,蒜瓣去皮,辣肉肠则切片备用

  2. 将洋葱及蒜头放入锅中,以中火炒软至金黄色

  3. 再将辣肉肠放入,炒至冒出油分后,继续炒至微焦

  4. 再将青豆放入一起混炒

  5. 香菜洗净,用手撕出叶片后放锅中

  6. 倒入热水,煮至水分收干,此时青豆亦应已煮软

  7. 最后在锅的中间打进两只鸡蛋,并盖上锅盖后关火,以锅的余温将鸡蛋焖熟

  8. 食用时搭配黑麦葡萄干面包即可

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