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六吋奶油可可戚风蛋糕
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人做过这道菜
参考君之戚风蛋糕配方并做了点调整，这个蛋糕是一个戚风和一个可可戚风合起来做的，做好感觉还可以。
用料
六吋奶油可可戚风蛋糕的做法
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在蛋清中加入几滴柠檬汁
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用打蛋机将蛋清打至大泡加入1/3的糖（35克）
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用打蛋机将蛋清打至小泡加入1/3的糖（35克）
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用打蛋机将蛋清打至有明显轨迹加入1/3的糖（35克）
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用打蛋机将蛋清打至干性发泡放入冰箱冷藏备用（打开烤箱140度预热）
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用打蛋器将蛋黄打匀并加入砂糖（20克）打匀成蛋糊
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在蛋糊中加入橄榄油和牛奶
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在蛋糊中加入可可粉搅匀
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在蛋糊中筛入面粉搅匀成面糊
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将备用的干性发泡蛋清1/3倒入面糊
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从下往上翻拌至均匀
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将面糊倒入蛋清中
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从下往上翻拌至均匀
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在桌上轻拽几下振出大的气泡
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将面糊倒入模具
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在桌上轻拽几下振出大的气泡本放入烤箱中层
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烤箱140度90分钟，出烤箱后立即倒扣直至冷却
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取出蛋糕，切片后备用
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将300克奶油加30克糖用打蛋机打至干性发泡（过程与打蛋清相同，不赘叙）备用
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将奶油逐层均匀涂在蛋糕片上
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将奶油均匀涂在蛋糕表面
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裱花并点缀上彩色糖粒和巧克力针后移入冰箱冷藏数小时
