低热量冰淇淋

将鸡蛋分为蛋黄和蛋白

将蛋白分三次加糖30克并加入几滴柠檬汁，打发成干性发泡，放入冰箱冷臧（具体步骤见戚风蛋糕）

将50克糖加入蛋黄拌匀

将牛奶奶油加热至边缘起泡（80度左右）

将热牛奶分数批倒入蛋黄糊，并不停的搅拌

将牛奶蛋黄糊加热至边缘起泡

隔冰水搅拌至室温

将1/3蛋白泡加入牛奶蛋黄糊搅匀

将搅匀的牛奶蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡中搅匀

将冰激凌料倒入冷冻好的冰激凌机筒，搅拌20分钟

将新鲜杨梅切碎备用

将碎杨梅肉和朗姆酒再搅拌5分钟

将制好的冰激凌倒入冰冻好的容器，放入冷冻箱冷冻4小时以上就可以享受啦.....