低热量冰淇淋

0 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 5只
白砂糖 80克
牛奶 250克
奶油 150克
朗姆酒 10克
果肉(这次用的是扬梅) 200克
柠檬汁 几滴

低热量冰淇淋的做法  

  1. 将鸡蛋分为蛋黄和蛋白

    低热量冰淇淋的做法 步骤1
  2. 将蛋白分三次加糖30克并加入几滴柠檬汁,打发成干性发泡,放入冰箱冷臧(具体步骤见戚风蛋糕)

  3. 将50克糖加入蛋黄拌匀

    低热量冰淇淋的做法 步骤3
  4. 将牛奶奶油加热至边缘起泡(80度左右)

    低热量冰淇淋的做法 步骤4
  5. 将热牛奶分数批倒入蛋黄糊,并不停的搅拌

    低热量冰淇淋的做法 步骤5
  6. 将牛奶蛋黄糊加热至边缘起泡

    低热量冰淇淋的做法 步骤6
  7. 隔冰水搅拌至室温

    低热量冰淇淋的做法 步骤7
  8. 将1/3蛋白泡加入牛奶蛋黄糊搅匀

    低热量冰淇淋的做法 步骤8
  9. 将搅匀的牛奶蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡中搅匀

    低热量冰淇淋的做法 步骤9
  10. 将冰激凌料倒入冷冻好的冰激凌机筒,搅拌20分钟

    低热量冰淇淋的做法 步骤10
  11. 将新鲜杨梅切碎备用

    低热量冰淇淋的做法 步骤11
  12. 将碎杨梅肉和朗姆酒再搅拌5分钟

    低热量冰淇淋的做法 步骤12
  13. 将制好的冰激凌倒入冰冻好的容器,放入冷冻箱冷冻4小时以上就可以享受啦.....

    低热量冰淇淋的做法 步骤13
 

低热量冰淇淋所在分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
44 收藏


低热量冰淇淋的答疑

关于低热量冰淇淋的做法还有疑问? 提一个问题