干锅菜花

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简介

湘菜里最家常的一个下饭菜,自己在家也能做出好味道。

用料  

长柄菜花
五花肉
姜蒜片
剁椒
花椒
生抽
鸡粉

干锅菜花的做法  

  1. 菜花用盐水浸泡一会儿后,冲净,撕成小朵,下入开水中焯一下马上捞出,过凉水控干。开水中要加一点盐和油。

  2. 锅烧热后,放入五花肉小火煸炒,炒至出油,变成焦黄色,下入花椒和姜蒜片煸出香味,再倒入菜花大火快速翻炒,淋入少许料酒,再加适量生抽翻炒至均匀上色,然后加入适量盐和剁椒调味,最后加鸡粉,炒匀出锅。

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