黄花菜炒肉丝

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简介

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。瘦肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

用料  

鲜黄花菜 400g
10g
瘦肉 150g
5g
白糖 1g
鸡粉 3g
生粉 3g
香麻油 1g

黄花菜炒肉丝的做法  

  1. 瘦肉切丝加入适量的盐、生粉和油进行腌制。

    黄花菜炒肉丝的做法 步骤1
  2. 热锅加入清水烧开,放入黄花菜焯3分钟

    黄花菜炒肉丝的做法 步骤2
  3. 捞起过凉水然后用清水浸泡2小时,滤干备用。

    黄花菜炒肉丝的做法 步骤3
  4. 热锅下油,滑炒瘦肉,加入蒜煸香

    黄花菜炒肉丝的做法 步骤4
  5. 倒入黄花菜后调味,猛火快炒即可出锅

    黄花菜炒肉丝的做法 步骤5

小贴士

因为新鲜黄花菜食用后具有毒性,所以具体做法请参照我们的教学视频和有关资料从分了解然后煮食。

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