日式照烧鸡腿肉

简介

墨尔本的肉实在好boring。。。牛肉猪肉都有奇怪的味道,鸡肉吃来吃去就那几种,于是胡乱下料,竟然作出了照烧的味道。。

味道好极了呢!

用料  

鸡腿肉 4块
2根
姜片 3片
老抽 1汤匙
生抽 1.5汤匙
蚝油 1.5汤匙
2汤匙
少许
料酒 10ml
黑胡椒 少许

日式照烧鸡腿肉的做法  

  1. 鸡腿肉用盐,料酒,黑胡椒粒腌制10分钟。 (如果买的是鸡腿就先去骨,再腌制)

  2. 调汁儿!(老抽,生抽,糖,蚝油,温水少许)搅啊搅啊搅啊。。。。待用

  3. 热锅倒油,油不易过多因为肉里有油啊。。加入葱段姜片,爆香。

  4. 放入鸡腿肉,鸡皮向下。慢慢小火或中火煎。。别急着翻面,一面煎好了再煎另外一面。等2面都金黄色,就差不多了。

  5. 加入调好的汁,小火加盖煮。

  6. 一共煮15分钟,中途翻面2次确保均匀上色。再大火收汁儿,大概2分中吧,中途不断移动鸡肉一面烧焦。我没有收太多因为汁水拌饭实在是好吃!!!

小贴士

煎东西的时候切忌不要经常翻面!!

汁里加温水比较好,比较容易mix

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