蓝莓冻芝士蛋糕 (简单又上手)

简介

最近就特别特别喜欢甜点啊!!!!

这个是下厨房一个人的菜谱的改良版。我觉得她的单子做出来的成果不够酸,cheese味道不够重,果味也不重。。

希望你们喜欢拉!

用料  

奶油奶酪 cream cheese 80克
淡奶油 cream 120克
酸奶油 sour cream 50克
黄油 (最好低盐或无盐) 50克
细砂糖 40克 (分2份)
吉利丁片 gelatin sheet 5克
蓝莓果酱 两大汤匙
奥利奥饼干 一包

蓝莓冻芝士蛋糕 (简单又上手)的做法  

  1. 我实在是喜欢奥利奥啊!所以放了一整条哈哈哈。。这个是最麻烦的一步。把奥利奥的夹心都刮掉,扔掉,只剩下饼干,然后压碎。通过几次实验,最好方法其实是把饼干放在保鲜袋,然后用手捏。。捏的越碎越好。

  2. 黄油放到微波炉加热,20秒就好,不然容易爆。倒进饼干里,搅拌均匀,这个是为了蛋糕底能粘起来。铺在馍底部。隔着一个保鲜膜,用手压实。放在冰箱冷藏备用。(我用的是做香蕉蛋糕的模具)

  3. 吉利丁片放在冷水,记住一定是冷水里泡着。因为他预热会融化,泡5到10分钟。

  4. 奶油奶酪放在不锈钢的盆里,盆放在另一盆热水中,隔水加热,注意,水不要碰到不锈钢盆地。搅拌,完全融化后加入20克细砂糖,继续搅拌。

  5. 拿出泡软的吉利丁片,用纸擦干。加入奶油奶酪中,会预热融化。搅拌至顺滑无颗粒。

  6. 另取一个盆,加入淡奶油,酸奶油,和剩下的20克细砂糖。用电动的打蛋器打发。。打至刮到划过,痕迹不会那么快消失。

  7. 把奶油奶酪倒入打发的奶油中,同时加入蓝莓果酱。用橡皮刮刀搅拌均匀。

  8. 倒入冰箱里的模具,在桌上磕几下,整掉空气,同时使其平整。

  9. 冷藏5个小时候,就可以吃拉!可以用勺子直接挖着吃!哈哈!

小贴士

奶油不要打太久,酸奶油可以按照喜酸口味增减,果酱也是,也可以换成其他口味的果酱。

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