甜牛油果酱( Sweet Guacamole)

简介

以前只知道咸味的牛油果酱 在《蔬食慢活意大利》书上见到这个甜味的方子 很好奇是什么味道的 今天做了甜咸两种配着德国黑麦纯素面包吃 甜的出人意料的好吃
咸的方子是(一个牛油果):1/3小匙盐+现挤柠檬1/3个+黑胡椒
少许
甜的方子如下

用料  

熟牛油果 一个
海盐 少许
蜂蜜 一大匙
葵花籽 一小把
葡萄干 一小把

甜牛油果酱( Sweet Guacamole)的做法  

  1. 熟牛油果洗净打竖中间用水果刀深切一圈,切好后用手一扭,分开两半,用勺子去核,再用手剥去外皮;

  2. 把果肉和所有材料一起放进石臼捣成泥即可。

小贴士

1、牛油果要放到用手按着有点软,表面开始变黑的时候用以上方法才可以用以上方式轻松切开去皮取肉,正好熟的里面是纯绿色的,肉质软,如果已经变软过了几天不吃,里面的肉会长出黑点
2、放冰箱冷藏可以延缓牛油果成熟的速度,从冷库取出后1~3天果实开始软熟,开始软熟的果实用2℃可贮藏5天(自百度百科)

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