水哥的肉夹馍方子

简介

水哥的方子,无敌好吃,绝不能失传!

用料  

水哥的肉夹馍方子的做法  

  1. 先说肉:五花肉切块,过水,放进高压锅,加水没过肉,放入姜片、八角、花椒、干辣椒,加入料酒两汤勺,生抽两汤勺,老抽两汤勺,盐一汤勺,糖一汤勺。

  2. 开火,上汽后继续烧25-30分钟就可以了。

  3. 再说饼:烙饼的面一定是一半发面一半死面。发面要用温水化酵母和面,室温发1小时以上,发好后揉面,把气揉出来。

  4. 然后发面和相等大小的死面和在一起,一定要和匀。做成饼子,在平底锅里干炕(不加油),等正反两面都炕黄了取出。

  5. 这时候注意了,为了饼子达到最佳效果,需要用到烤箱:350华氏/175摄氏度烤10分钟,饼子表皮就成脆脆的了。

  6. 如何吃:煮好的肉和青椒一起剁碎,放入碗中,倒些肉汤进去泡着。饼子中间切开,夹肉,香!

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