DIY电饭煲酸奶方子

简介

电饭煲变身水浴发酵锅,自制酸奶健康好喝^o^

一定要注意器皿和牛奶的消毒,不然不知道培养出什么菌了~

具体水浴时间需要根据你的电饭煲、环境等因素摸索一下,5小时是个参考时间,4个小时开始隔一会检查一下,牛奶变凝固了就差不多啦。

用料  

纯牛奶
原味酸奶 1小盒
糖(或者代糖) 依口味

DIY电饭煲酸奶方子的做法  

  1. 器皿消毒:把准备用来盛酸奶的罐子、勺子在沸水里煮1分钟,取出(罐子盖好盖以免落菌)备用。

  2. 牛奶加糖煮沸,趁沸倒入灭好菌的罐子里,每个罐子倒2/3最佳,太满了不利于发酵,盖好盖子。

  3. 待煮好的牛奶晾凉到不烫手,每罐加入一大勺原味酸奶(无糖原味greek yogurt最佳)搅匀。

  4. 电饭锅保温档水浴5小时,不要盖电饭煲的盖子以免温度过高,尽量一直保持不烫手的温水温度。

  5. 待罐子中的牛奶在水浴的作用下有点儿变固体了就拿出来放冰箱里低温继续发酵(钝化),时间越长酸味越多。

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