橙香巧克力杯子蛋糕

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(17 份)
好极了
10
挺好
7
一般
0

简介

君之的方子,很详细,很喜欢...   
 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102evs9.html
参考分量:7个
 烤箱中层,上下火190℃,18分钟左右

用料  

低筋面粉 100g
黄油 65g
细砂糖 50g
橙子泥 90g
鸡蛋 40g
巧克力豆 50g
泡打粉 1/2小勺(2.5ml)

橙香巧克力杯子蛋糕的做法  

  1. 首先制作橙子泥。将橙子洗净,锅里倒入足量的水烧开(水量要能够没过橙子),将整个橙子放入锅里,加盖小火煮半个小时。

    橙香巧克力杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 一直煮到用筷子能很轻松的扎透橙子。把橙子捞出来,冷却。

  3. 将冷却后的橙子切成小块。如果橙子有籽,将籽去掉。

  4. 用食品料理机把橙子块(连同橙子皮一起)打成泥状即可。

    橙香巧克力杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 黄油切小块软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松。

    橙香巧克力杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 分两次加入打散的鸡蛋液,继续打发。完全打发后的黄油呈蓬松轻盈的状态。

  7. 在黄油里加入90克橙子泥。用刮刀稍稍拌匀。

  8. 面粉和泡打粉混合后筛入黄油里。

  9. 用刮刀翻拌,使面粉和黄油完全混合。加入巧克力豆,拌匀,面糊就做好了。

  10. 将面糊装入杯子里,7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱里,中层,烤18分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可出炉。

    橙香巧克力杯子蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1、这里介绍的橙子处理方法做成的橙子泥,可以用来制作各种橙香浓郁的甜点。整个橙子煮过后,去除了苦味和涩味,尽量用多一些的水来煮,使苦味去除得更干净。橙子在煮好之前要保持完整,不要弄破表皮,以免橙汁和内部的香味被破坏。
2、根据橙子的大小,制成的橙子泥分量也是不一样的。这个配方只需要使用90克橙子泥,剩下的橙子泥放入冰箱可保存三天左右。
3、没有耐烘焙型的巧克力豆,可以直接将黑巧克力切成小块代替。

橙香巧克力杯子蛋糕的留言

  • 清碧荷叶  2年前  
    0
    不用黄油,改为玉米油行不?
    作者回复 2年前  
    可以啊,只是口味有点差异
  • 冰幻宠儿  2年前  
    0
    亲,你好。我也做过一次这个蛋糕,但是我的没发起来什么原因啊?黄油的打发程度也有关系吗?面糊特别稠是不是
    作者回复 2年前  
    是不是搅拌过多起筋了。。。

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