乡村面包蛋糕

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人做过这道菜

简介

在图书馆翻到一本日文的烘焙书里看到乡村面包蛋糕的图片后,一直念念不忘(没有配方,日文书俺看不懂),总想估摸做一个。说来好巧,小五正好带了本给同事的书里有这么个方子和做法,抄了回来动手试做了一个,大概就这个样子,不过人家做的细致多了。我把表面的面粉撒坏了,都堆到一起去了。这个蛋糕看起来有些像乡村面包,所以日本的师傅才起这个名字吧!
(材料和做法都是抄小五的那本《最全面的蛋糕教科书》)

用料  

鸡蛋黄 2个
细砂糖 30克(我用20克,我怕甜)
鸡蛋白 2个
低筋面粉 30克
玉米粉 15克

乡村面包蛋糕的做法  

  1. 把蛋黄+20克细砂糖搅打至蛋黄发白

    乡村面包蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白+20克细砂糖打发至能撩起尖角不下弯就好

    乡村面包蛋糕的做法 步骤2
  3. 打好的蛋白先加些到蛋黄糊里小心搅拌均匀,接着慢慢的全部加入搅拌均匀

    乡村面包蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛如面粉到3,小心搅拌均匀,不要把泡弄消了

    乡村面包蛋糕的做法 步骤4
  5. .在烘焙纸上画个圆圈(我用大碗口画的),把搅拌好的蛋糕糊慢慢的堆成巨蛋状

    乡村面包蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋糕糊上用面筛筛些面粉上去,用抹刀画凌格形的图案

    乡村面包蛋糕的做法 步骤6
  7. 面糊放入预热170度的烤箱烘烤25分钟(面上焦黄色就好了,我用的是160度,我的烤箱温度比较高)

    乡村面包蛋糕的做法 步骤7
  8. .冷却好的蛋糕切两半,小心托着上面拿下来,在中间夹馅儿,合起,完成。

    乡村面包蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1.馅料部分我自己用的是上次没用完的杏仁馅和打发鲜奶油,原书是焦糖奶油和西洋梨
2.其实这就是手指饼干糊做了另外的造型而已呀!!

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