泡椒鸡爪

7.9 综合评分
582 人做过这道菜
泡椒鸡爪网上有简单的和复杂的做法,对于我这种懒人,弄个最最简单的,味道也非常好,非常好....

用料  

鸡爪 一斤左右
泡椒 半斤左右
少量
白醋
冷凉的白开水 一大碗
适量
冰水 一大碗
花椒 适量

泡椒鸡爪的做法  

  1. 鸡爪洗净,切去指甲,想入味快点的就从掌中间切一刀

  2. 锅里放水,满过鸡爪,放姜片,煮熟鸡爪(不要煮烂了,熟就可以捞出来)

  3. 把煮好的鸡爪捞出来,用冷水冲洗,把油脂之类的冲洗掉,捞出

  4. 捞出的鸡爪放入准备好的冰水里,冰镇10-15分钟,这样可以让鸡爪变得很爽口

  5. 捞出放入干净的玻璃碗,泡椒连汁倒入,再倒入白醋,白酒,盐,花椒,凉开水。汁满过鸡爪,密封好后放入冰箱,冰镇一天,就可以吃啦!

小贴士

盐和白醋看个人口味调吧!!!

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该菜谱发布于 2011-09-08 15:19:13
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泡椒鸡爪的答疑

  • 丶丶饭宝丶丶  2013-07-21  
    37
    白酒跟白醋的比例是多少呢??貌似我酒放多了,能挥发么?
    作者回复 2013-08-20  
    酒是去腥味的,醋的话你最好尝尝,先不要太多,慢慢加,加到你觉得味道可以了就行啦
  • 性格古怪无人深爱  2017-05-26  
    23
    不放冰箱可以么
    作者回复 2017-05-26  
    天气不热的话没问题呀!不过冰镇一下会更爽口呀!
  • 小明和晶晶  2017-01-17  
    14
    白酒可以换成绍兴黄酒吗 或者啤酒
    作者回复 2017-03-24  
    不可以
  • 微笑掩饰不了伤痛  2017-07-13  
    3
    第一泡过后的水下次还能用吗
    作者回复 2017-07-13  
    可以可以,老卤啊!味道不够的话再加点料就行
  • Pao泡糖Oo  2017-06-23  
    2
    请问下这个保质期多久呢?
    作者回复 2017-06-23  
    不知道耶,一般我冰一晚就忍不住吃完了!
  • 贪吃的唐老鸭  2017-05-25  
    2
    为啥我做的鸡爪不那么白有点发黄
    作者回复 2017-05-26  
    用白醋么?或是你买鸡爪不同品种?只要确不坏味道还不错就没问题啊!
  • Kathy_sexv  2017-05-04  
    2
    亲 你用的那个牌子的泡椒呢 怕买到不好吃的了
    作者回复 2017-05-04  
    买的少,都忘了啥牌子,不可以乱给意见喔!我常自己泡点放着用。
  • 进秋��  2019-03-01  
    1
    您好,请问腥味怎么处理啊?
    作者回复 2019-03-02  
    ?过开水,姜,酒,都可以去腥啊
  • 下厨房用户_haomf  2017-12-14  
    1
    白酒可以换成料酒吗?
    作者回复 2017-12-15  
    那个白酒有点杀菌的作用,我没换过,估计料酒会口感丰富点?
  • 我叫小谢  2017-09-10  
    1
    泡好了那汤要倒出来吗?
    作者回复 2017-09-11  
    捞鸡爪吃啊,好吃了再往里面丢鸡爪继续泡啊!

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