巧克力香蕉蛋糕

简介

口感好,弹性十足的巧克力蛋糕。
制作简单。

模具:迷你布朗尼模具2个
烘焙纸裁成模具大小垫入模具中
烘焙温度:上下火170°,25分钟

用料  

低筋面粉 100G
香蕉 1根
可可粉 15G
红糖 80G
牛奶 65ML
植物油 50ML
泡打粉 1小勺
苏打粉 1/4小勺
鸡蛋 30G

巧克力香蕉蛋糕的做法  

  1. 香蕉去皮,切块,用叉子压成带颗粒的泥状,不需要很细腻。

  2. 低筋面粉,可可粉,泡打粉,小苏打混合过筛备用。

  3. 鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀后再加入植物油,搅拌均匀后加入红糖,搅拌均匀。

  4. 倒入带颗粒的香蕉糊,稍微搅拌均匀即可。

  5. 烤箱预热。筛入混合好的粉类,用橡皮刮刀搅拌均匀,只要干性湿性材料混合好即可,切勿过度搅拌。

  6. 倒入模具中,放入预热好的烤箱中上下火170°,25分钟。

  7. 用牙签刺进蛋糕体中,如果没有湿润的面糊黏在牙签上,表示蛋糕考好。

  8. 趁热享用,冷了口感也不错,很有弹性。

小贴士

tips:
1.这款蛋糕如果香蕉买的好,那做起来的味道真是美味啊!个人觉得如果想做这款蛋糕不妨提前2,3天买好香蕉,放在家里熟透后在拿来做蛋糕,会比直接从市面上买的香蕉味道更好。
2.我使用了烘焙纸,如果不使用烘焙纸,模具记得涂油防粘,或者你用不粘模具也可以。纸杯也OK。
3.烤箱要在烤之前提前预热10分钟,这样才不会因为分度的差异造成蛋糕烤后口感变干。

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