香蕉去皮,切块,用叉子压成带颗粒的泥状,不需要很细腻。
低筋面粉,可可粉,泡打粉,小苏打混合过筛备用。
鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀后再加入植物油,搅拌均匀后加入红糖,搅拌均匀。
倒入带颗粒的香蕉糊,稍微搅拌均匀即可。
烤箱预热。筛入混合好的粉类,用橡皮刮刀搅拌均匀,只要干性湿性材料混合好即可,切勿过度搅拌。
倒入模具中,放入预热好的烤箱中上下火170°,25分钟。
用牙签刺进蛋糕体中,如果没有湿润的面糊黏在牙签上,表示蛋糕考好。
趁热享用,冷了口感也不错,很有弹性。
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