小排洗净,滤干水,加油、盐、料酒和蛋液拌匀,腌制15分钟。油锅烧开,放入排骨,转中小火,炸10分钟至表面金黄
捞出,滤干油备用。锅留底油,放入番茄酱、盐、白糖、醋和半碗水烧开,放入排骨,转中小火焖烧5分钟,至汤汁变稠即可。
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