红烧金鲳鱼

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(82 份)
好极了
58
挺好
17
一般
2
590
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简介

继上次做过凶案现场的香煎黄立鲳,朵拉近期对海鱼有莫名的偏爱,秋刀鱼也很棒的味道。和香煎配小酒不同,红烧的好朋友是米饭君。

用料  

金鲳鱼 500g
姜葱蒜干辣椒 适量

红烧金鲳鱼的做法  

  1. 金鲳鱼洗净,身上抹上盐,腌制15分钟,然后吸干表面和鱼肚内的水,为了煎的时候皮不容易破,可以在表面再扑点生粉

    红烧金鲳鱼的做法 步骤1
  2. 加热平底锅,放油,先把鱼煎一下,至表皮收紧,呈焦黄色。

    红烧金鲳鱼的做法 步骤2
  3. 加热大锅,放油,放入姜葱蒜干辣椒,煎香,加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒,烧开。再把鱼放入,酱汁够浸过半条鱼就好,烧开后,加盖闷烧3分钟,再翻边,闷烧3分钟,鱼熟透就可以调味,放葱装盘开吃了

    红烧金鲳鱼的做法 步骤3

小贴士

为了好吃不单调,我放了黄瓜,还可以看个人喜欢,放土豆、茄子、豆腐……红烧汁很好客的。

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