花菜炒肉

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简介

这是我的做法,重口味版本的。

用料  

花菜
干辣椒
猪肉
花椒粉
生抽
老抽
料酒
水淀粉

花菜炒肉的做法  

  1. 猪肉切片,用水淀粉、料酒、生抽浆一下。

  2. 花菜掰小朵,水里泡泡,之后沥干。

  3. 干辣椒剪成小段,葱切葱花。

  4. 肉用一勺食用油拌匀,烧热锅,炒到九分熟,加两滴老抽搅拌一下出锅。

  5. 重新放油,爆香葱花和干辣椒,加入花菜翻炒均匀,加一点老抽,适量生抽,花椒粉再次翻炒,之后加入盐,会出不少汤汁。

  6. 花菜快熟的时候加入肉片,翻炒均匀,尝一下味道调节咸度即可出锅。

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