奶油焦糖吐司

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简介

前段时间做的奶油叫糖浆一直没吃完,今想起来做吐司,后来发现吐司配叫糖浆很美味 ,哈哈。方子参考爱和自由的,她用的是中种法,我今直接用的直接法。

用料  

奶油叫糖酱 60克
白糖 20克
高粉 200克
低粉 50克
牛奶 100克
干酵母 4克
3克
蛋液 38克

奶油焦糖吐司的做法  

  1. 1所有材料混合,揉至完全阶段,今天手揉15到18分钟的样子出手套膜了。2盖上保鲜膜发酵至两倍大。


    3排气、分割成2等分面团,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静止,让面团松弛15分钟


    4造型:取松弛后的面团,翻面,擀成椭圆形,两边向中间折,再次擀长从上而下卷成筒状,收口朝下,盖上保鲜膜。

    奶油焦糖吐司的做法 步骤1
  2. 5最后发酵:面团发酵约45分钟,发至吐司模8分满,放入已预约好180度烤箱内。上色后盖上锡纸。烤约30到35分钟,取出脱模。

    奶油焦糖吐司的做法 步骤2

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