下饭神器---老干妈炒香干

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(163 份)
好极了
123
挺好
32
一般
6

简介

之前在首页看到这个菜谱的~
虽然作者说的是冰箱有啥就放啥..我也试图加过韭菜..
还是觉得就这样就很好次..好多东西太杂了反而不好吃...
经常做肉末炒香干但没有想过加老干妈和榨菜这么好次..
最近经常撸这道菜~各种拌饭吃拌面条超级赞~
今天撸了之后发现原菜谱居然不见了..于是乎建个新菜谱

用料  

香干
榨菜
肉末
生姜
大蒜
尖椒
老干妈油辣椒
生抽
葱花
鸡精(可不加)
盐(可不加)

下饭神器---老干妈炒香干的做法  

  1. 首先准备好食材,强烈推荐老干妈“油辣椒”,这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米...

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤1
  2. 豆腐干切小方块,比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃,一篇豆腐干可以切16小块。

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤2
  3. 生姜切条,大蒜切片或者切碎,尖椒切圈。一般都是一个大蒜,3-5条姜丝,2-3个红尖椒,榨菜丝稍微切小段一点,因为一包包的榨菜丝比较长

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤3
  4. 猪肉剁成肉末,我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~ 油锅热了后少许油炒肉末,

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤4
  5. 肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤5
  6. 加一大勺老干妈,要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤6
  7. 加入少许生抽

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤7
  8. 翻炒均匀后加入豆腐干

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤8
  9. 豆腐干加好后可以先炒均匀

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤9
  10. 也可以放了榨菜丝后再炒均匀。

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤10
  11. 混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤11
  12. 加少许水焖一会儿

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤12
  13. 焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤13
  14. 出锅前尝一下味道,因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道,前面还加了生抽,要是淡了可以适量加点盐,加点鸡精

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤14
  15. 出锅后撒葱花装饰~

    下饭神器---老干妈炒香干的做法 步骤15

小贴士

总的来说,这道菜主角是老干妈和豆干..
其他大家冰箱有啥放啥~做饭吃饭嘛就图个随心与舒服呀~
我喜欢放好多青蒜和香菜..
西芹,芹菜,胡萝卜颗粒,反正有啥剩下材料都可以去创新尝试的
啦啦啦~

下饭神器---老干妈炒香干的留言

  • M_69539  2年前  
    21
    一包的榨菜吗?叫什么榨菜? 还是用菜市场里的榨菜呢?
    作者回复 2年前  
    亲..你没吃过榨菜?就是一包1块钱或者1.5或者2块钱的榨菜呀..小时候经常配稀饭吃的榨菜啊。。什么涪陵榨菜...
  • 奶茶之毅  2年前  
    5
    请问是老干妈的油辣椒?还是老干妈都豆豉油辣椒?
    作者回复 2年前  
    亲..我的材料里面有写是老干妈油辣椒~

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