清蒸丁桂鱼

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简介

今天,苹果耗子要用一条有着高贵血统的鱼做菜-- 丁桂鱼。此鱼原产于欧洲,乃鱼中贵族,主要用于观赏,有皇室宠鱼之美誉。可惜,此鱼虽有贵族的血统,却生于中国,用于食用,充其量只是土豪。但是,苹果耗子是不会嫌弃你的--清蒸丁桂鱼,“土豪,到我的碗里来”!
丁桂鱼肉质细腻肥美,且无小鱼刺,既可以细细品尝,又可以大快朵颐。  搭配苹果耗子从宜宾带回的苦笋,鲜爽的苦笋味让美味的鱼肉更添一份小清新。   厚实软糯的鱼皮,含有丰富的胶原蛋白,Q弹的口感无可挑剔。

用料  

丁桂鱼 一条
老姜
黄酒
蒸鱼豆豉油(李锦记牌)
青花椒
香菜
苦笋 选用

清蒸丁桂鱼的做法  

  1. 姜切片,丁桂鱼洗净切口,放入姜片,在鱼身和切口里撒上黄酒抹匀,腌15分钟。

    清蒸丁桂鱼的做法 步骤1
  2. 把丁桂鱼鱼放入沸水的锅中大火蒸约15分钟多。

    清蒸丁桂鱼的做法 步骤2
  3. 切好的葱切丝、香菜、苦笋片撒在鱼身上。

    清蒸丁桂鱼的做法 步骤3
  4. 锅内热油,放入少许青花椒。

    清蒸丁桂鱼的做法 步骤4
  5. 将热好的油浇在丁桂鱼上。

    清蒸丁桂鱼的做法 步骤5
  6. 再均匀的浇上蒸鱼豆豉油,

    清蒸丁桂鱼的做法 步骤6

小贴士

判断是鱼肉是否熟透,可用筷子戳鱼肉,轻松戳穿即可

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