事先将肉切片，要逆着纹理切，这样的肉才好吃。用少量的盐巴、酱油研制，只能放一点，等会炒的时候还需加盐。
将豇豆放入烧开的锅中烫一分钟，待用
往淹好的的肉片中加入地瓜粉，搅拌均匀
锅中放油，蒜头爆香，将肉片一片片放入，不能有重叠的。一面金黄时再可翻面煎。
待到两面煎的金黄的时候，即可倒入豇豆翻炒，加入料酒，盐巴、鸡精即可出锅
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