豆泡卤肉

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光饼毕竟是我老家的特产,拿去夹馒头,或者配干饭味道都是很赞的。这样做出来的肉不会硬,滑而不腻。

用料  

三层肉 500g
豆泡 250g
洋葱
蒜头
辣椒 3个
八角
生抽

豆泡卤肉的做法  

  1. 将三层肉切片待用

  2. 锅中放油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香,加入肉翻炒,倒入适当的料酒

  3. 倒水没过肉,加入生抽2汤匙、1汤匙老抽、1汤匙白糖

  4. 将豆泡均匀的铺于肉上,先中火,在小火慢慢熬制半小时

  5. 中途可适当的翻动豆泡,以便入味

  6. 待汤汁熬制剩下些许时,即可关门。切勿直接开锅,闷会会更好。

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