卤肉拌莜面卷

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简介

莜面卷原本是山西高寒地区民间的主要家常面食,炒、拌、蘸蒜醋汁都可。据说这种山区普通的杂粮便饭,距今已有1000余年的历史。流传了千年的美食,想必自是有其过人之处的。我第一次吃到是在京郊的爨(念cuan四声)底下,现在貌似作为京郊农家饭传统菜式,很多地方都有这道面食了。那天发现超市也有成品卖,是热加工的熟食,放冰箱可以保存一周左右,吃的时候只要简单加工就可以。超简单,超级省时间。蒸热拌匀之后的莜面卷吸收了卤肉的油脂,软软香香的,太好吃了呀~~

用料  

莜面卷
卤肉
葱花
卤汁(不是必须的)

卤肉拌莜面卷的做法  

  1. 莜面卷拆开包装,装盘子里

  2. 卤肉切成细条或者小丁儿,再放一小勺老卤汁(不是必须的,因为卤肉上本身已经会有一些卤汁,口味淡的也可以不放),铺在莜面卷上,放锅里蒸热(大概5分钟左右)

    卤肉拌莜面卷的做法 步骤2
  3. 撒上葱花,淋点香醋,拌匀,开始享用吧~

小贴士

1.卤汁和卤肉都有咸度,先不用再放盐,如果觉得淡了再加。

卤肉拌莜面卷的留言

  • 歌歌小姐  3年前  
    0
    姥姥管这个叫栲栳栳~~~~我印象中是这样的~~~多少年没吃过了,,,一看到眼湿湿
    作者回复 3年前  
    我看到留言就鼻子酸酸。等天气凉快些,我给你快递一包过去吧。

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