柠香蔬菜虾沙拉

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简介

特别适合春夏的菜,只要有虾、柠檬和朝天椒,其他蔬菜都可随意搭配,只要是当季的就好。这个菜第一次在美食杂志上看到就念念不忘,真的很东南亚,热量超低,而且相当美味,爱美的厨娘们,都试试吧!蔬菜随意换,只要是自己喜欢的就好。但是不能有淀粉类的咯!

用料  

樱桃萝卜 4个
苦菊 1小把
芦笋 4根
大海虾(我用的是冷冻的斑节对虾,肉质很甜) 4只
莳萝叶 少许
朝天椒 1个
柠檬 1个(用青柠的话2个)
鱼露 2调羹
白糖 1调羹

柠香蔬菜虾沙拉的做法  

  1. 樱桃萝卜洗干净切成薄片;苦菊洗干净撕小一点;芦笋洗干净用削皮器刨成薄片(尖段不要,留着做其他菜,或者用热水焯一下再拌进去)

  2. 海虾去壳,从背部切开,但尾巴那里不要切断,去掉虾线,用清水煮开控干水分晾凉备用

  3. 柠檬榨汁放入碗中,朝天椒切碎放到柠檬汁里,加白糖和鱼露把糖溶化,放点切碎的莳萝,做成调味汁

  4. 最后一步,吃的时候把调味汁浇到上面准备好的调料上面就可以了。记得要吃的时候再浇汁咯,不然沙拉就塌了,而且蔬菜也会没那么脆,影响卖相和口感

小贴士

小贴士就是现在的蔬菜都不那么放心,所以生吃的话尽量要多洗几遍,最好稍微过一下开水。

柠香蔬菜虾沙拉的留言

  • 暖小王  3年前  
    1
    芦笋可以生吃的啊?每次我都焯一遍。。。弄得水塌塌的。。。
    作者回复 3年前  
    是可以生吃的呢,不过为了照顾口感,我每次都把芦笋尖单独焯水以后做其他的吃法。
  • CeN大胆  3年前  
    0
    虾和柠檬一起吃会中毒吧·····
    作者回复 3年前  
    没事的,维C含量远远没有达到中毒那么大的量~

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