五彩瘦肉丁

8.4 综合评分
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春,青笋应季。
彩椒一直是大厨们最喜欢的配菜,不仅因为颜色好看,还因不用烹调过度脆生生的口感就很好,且富含维C,混在一起炒个五彩肉丁,简单快手。
怀孕期间,尤其春天,容易没有胃口,偶尔加点蚝油做菜,同时减少盐的分量,亦可。

用料  

红彩椒 半个
黄彩椒 半个
青笋 半根
瘦肉 100克
蚝油
生粉
生抽
料酒
白糖

五彩瘦肉丁的做法  

  1. 彩椒洗干净切成蚕豆大小的丁备用

    五彩瘦肉丁的做法 步骤1
  2. 青笋去皮洗干净也切成同样大小的丁备用

    五彩瘦肉丁的做法 步骤2
  3. 瘦肉洗干净切丁儿之后,加少许盐、生粉、生抽、白糖和料酒腌5-10分钟,备用

    五彩瘦肉丁的做法 步骤3
  4. 锅烧热后加食用油至八成热下肉丁炒到发白,加入青笋丁,一点盐,加一勺蚝油,翻炒一会儿

    五彩瘦肉丁的做法 步骤4
  5. 待蚝油与锅里的青笋和肉丁混合均匀后,下彩椒丁,翻炒一会就可以出锅了。

    五彩瘦肉丁的做法 步骤5

小贴士

要是时间充裕的话,加点炸熟的腰果或者花生进去也很好,那样就是真正的五彩瘦肉丁儿了。

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