清脆爽口,凉拌萝卜缨子

简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#  现在正是萝卜缨子大量上市的时候,到处可见农民在卖。萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶,萝卜缨的营养价值很高,纤维高,其性味甘苦平,具有消食理气,健胃消食的作用,并能防治肠炎。
 《饮片新参》简要地说它能“生津利气,化湿排毒。”
 其实萝卜缨子不但包馄饨,煮汤,炒菜好吃,凉拌更妙,它不但保留了萝卜影子脆脆的口感,而且经过焯烫以后的萝卜缨子已经没有苦味了,拿着香油,糖,盐,生抽那么一拌,独特的清爽味道就出来了。

用料  

萝卜缨子一小把
盐适量
白糖少许
生抽少许
香油适量
熟白芝麻适量

清脆爽口,凉拌萝卜缨子的做法  

  1. 萝卜缨子洗净备用

    清脆爽口,凉拌萝卜缨子的做法 步骤1
  2. 锅里水烧开,放入萝卜缨子,加少许油焯烫1分钟捞出

    清脆爽口,凉拌萝卜缨子的做法 步骤2
  3. 捞出的萝卜缨子过凉开水

    清脆爽口,凉拌萝卜缨子的做法 步骤3
  4. 把萝卜缨子挤干水份,切成小段

    清脆爽口,凉拌萝卜缨子的做法 步骤4
  5. 把切好的萝卜缨子放在盘子里,加盐,少许糖,少许生抽,适量香油,适量熟白芝麻拌匀即可食用。

    清脆爽口,凉拌萝卜缨子的做法 步骤5

小贴士

想要萝卜缨子清脆不变色,焯水时间不可过长,焯水的时候加少许油可以让颜色更脆绿。
过了凉水可以让萝卜缨子口感变的更脆,同时不容易变的颜色发黄。

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