板栗烧鸡块

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人做过这道菜

简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#这是一道在全国范围内非常常见的菜肴,尤其是到了节庆日,桌子上一般都会有它。
鸡跟栗一起合起来的谐音就是“吉利”!
它不光是寓意大吉大利,味道更是被大家所深深的喜爱。
在这板栗上市的大好季节,我们怎么能让饭桌少了它的身影呢。

用料  

大鸡腿两个
生板栗300克
白糖一大勺
姜片数片
生抽少许
盐适量
油适量
葱花少许

板栗烧鸡块的做法  

  1. 在这里先教大家一个轻松剥完整板栗的方法,锅里放尽量多的水,水必须能没过板栗,水烧开,放一大勺盐进去,然后把板栗洗净放入沸水里,关火,盖上盖子焖5分钟,如果能先把板栗轻轻划开一道口是最好的。

    板栗烧鸡块的做法 步骤1
  2. 在盐水里泡过的板栗已经变软了,我们用剪刀在板栗底部的边缘剪出一个小口来,在这个位置剪安全一点,不容易伤到手,然后再顺着纹路把整个板栗壳去掉

    板栗烧鸡块的做法 步骤2
  3. 如果有一部分板栗衣没去掉,可以把盐水重新烧热,板栗放进去一烫,板栗衣就能很轻松拿掉了

    板栗烧鸡块的做法 步骤3
  4. 你看,一碗完整的板栗很快就剥好了

    板栗烧鸡块的做法 步骤4
  5. 下面说说板栗烧鸡的做法,想要把这道菜做的美味又漂亮,还是需要注意几点的,鸡腿切小块,差不多跟板栗一样大,板栗洗净

    板栗烧鸡块的做法 步骤5
  6. 鸡块凉水下锅焯水

    板栗烧鸡块的做法 步骤6
  7. 焯水以后用凉水冲洗干净

    板栗烧鸡块的做法 步骤7
  8. 鸡块捞出沥干水分备用

    板栗烧鸡块的做法 步骤8
  9. 炒锅里放一大勺油,烧至5成热,放入板栗轻轻翻炒

    板栗烧鸡块的做法 步骤9
  10. 板栗翻炒的变成金黄以后盛出,过了油炒过的板栗不但颜色漂亮,而且煮的时候不容易碎,这是窍门一

    板栗烧鸡块的做法 步骤10
  11. 用炒锅里剩余的少许油,放入一大勺白糖翻炒至冒泡

    板栗烧鸡块的做法 步骤11
  12. 糖色炒好以后立刻放入鸡块翻炒上色

    板栗烧鸡块的做法 步骤12
  13. 放入数片生姜,加水没过鸡块,盖上盖子

    板栗烧鸡块的做法 步骤13
  14. 水开以后放入板栗一起,转中火慢煮30分钟

    板栗烧鸡块的做法 步骤14
  15. 汤汁快要收干的时候加盐,少许生抽,转大火继续煮

    板栗烧鸡块的做法 步骤15
  16. 汤汁快收干之前一定要不停的翻炒,这样鸡块跟板栗才能出来漂亮的颜色,出锅前加点葱花点缀一下就好了

    板栗烧鸡块的做法 步骤16

小贴士

炒板栗的时候要有耐心,一定要把表面炒至金黄,不然板栗还是容易碎

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