牛腩600克 | |
洋葱1个 | |
番茄2个 | |
土豆2个 | |
胡萝卜半根 | |
料酒2大勺 | |
姜片4,5片 | |
大葱段10公分长 | |
生抽3大勺 | |
盐1小勺 | |
胡椒两三撒 |
牛腩提前泡入冷水中30分钟出血水后,切一口大小的块状。锅内注入冷水,放入大葱段再放入牛腩块点火煮沸后3分钟后熄火。捞出肉块用清水冲洗干净。
洋葱切薄片,番茄切块状,土豆和胡萝卜切滚刀块备用。
起锅烧热后倒适量的油,下牛腩块翻炒1分钟后炝入料酒,姜片再倒洋葱炒香,加入番茄块一起炒匀。
注入热水,没过所有食材。一次性加入足够的水,不要中途再添加。大火烧开后转小火焖半个小时。
开锅盖,加生抽和盐。小火继续焖40分钟。
倒土豆和胡萝卜再焖20分钟。撒胡椒,翻匀,熄火。
上桌,开动。