番茄牛腩煲

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人做过这道菜

简介

一直很喜欢牛肉+番茄+洋葱+土豆的这个组合。以前去同学那里玩,她们班的一个留学生哥们儿做过一道牛肉洋葱加土豆的菜,那味道至今都很难忘。都说在海外的厨艺都是被逼出来的这话一点都不假。。。这次用的是牛腩,肉质很细嫩,用来做炖菜很合适。

用料  

牛腩600克
洋葱1个
番茄2个
土豆2个
胡萝卜半根
料酒2大勺
姜片4,5片
大葱段10公分长
生抽3大勺
盐1小勺
胡椒两三撒

番茄牛腩煲的做法  

  1. 牛腩提前泡入冷水中30分钟出血水后,切一口大小的块状。锅内注入冷水,放入大葱段再放入牛腩块点火煮沸后3分钟后熄火。捞出肉块用清水冲洗干净。

  2. 洋葱切薄片,番茄切块状,土豆和胡萝卜切滚刀块备用。

  3. 起锅烧热后倒适量的油,下牛腩块翻炒1分钟后炝入料酒,姜片再倒洋葱炒香,加入番茄块一起炒匀。

  4. 注入热水,没过所有食材。一次性加入足够的水,不要中途再添加。大火烧开后转小火焖半个小时。

  5. 开锅盖,加生抽和盐。小火继续焖40分钟。

  6. 倒土豆和胡萝卜再焖20分钟。撒胡椒,翻匀,熄火。

  7. 上桌,开动。

小贴士

汤汁多一点,拿来汆面条和泡米饭吃,也很美味。

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