牛肉粉丝汤

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(47 份)
好极了
33
挺好
8
一般
0
397
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简介

上学时吃过的街边小摊的牛肉粉丝。
那时的零花钱全都贡献给路边摊了。
长大以后自己想吃几碗就做几碗!!
牛肉爱放多少就放多少!!

用料  

牛肉 500克(我买的是带有牛筋的那种)
粉丝 一把
八角 1朵
花椒 7,8粒
姜片 5,6片
大葱 2,3段
料酒 3大勺
适量
生抽 1勺
咖喱粉 适量
香菜末 适量
小葱末 适量

牛肉粉丝汤的做法  

  1. 牛肉切成大块放进冷水(1200毫升)里煮开。撇去血沫

  2. 下姜片,大葱,八角,花椒,料酒,大火烧开。

  3. 转小火。炖50分钟

  4. 熄火。捞出八角,姜片,大葱段。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜。

  5. 第二天撇去表面浮油。再次烧开,捞出牛肉切片。

  6. 放入提前泡软的粉丝再煮1,2分钟

  7. 装碗。倒生抽,撒咖喱粉,香油,香菜末,葱花

小贴士

味道浓淡自行调整。

牛肉粉丝汤的留言

  • cinderella1326  3年前  
    4
    请问,牛肉一定要在冰箱里放一晚吗?我没冰箱。。。
    作者回复 3年前  
    冬天可以不用放冰箱。但是现在的天不放冰箱的话,就坏掉啊。
  • cinderella1326  3年前  
    2
    谢谢你的回答哦~~那可以放凉后直接开始下一步么?
    作者回复 3年前  
    不然还等啥呢

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