肉末(肉丝)炒粉丝

9.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(55 份)
好极了
43
挺好
6
一般
0

简介

无锡街头风味。别人拿来当菜,我拿来当午饭吃~就和炒米线神马的一样。方便做,不错吃。

用料  

粉丝 一人份
肉末(肉丝)50克
青菜(手头有什么菜就放了) 1棵
姜 1小勺
料酒 1小勺
生抽 2大勺
醋 1.5小勺
老干妈(不吃辣的可以不放)
葱 适量

肉末(肉丝)炒粉丝的做法  

  1. 粉丝用温水泡软。(不要泡太软,太软下锅后就糊成一坨了),用凉水冲一下。滴几滴香油以防粘连。

  2. 锅烧热倒稍许油,下姜蓉和蒜蓉炒香后下肉末(肉丝)煸炒2分钟发白后,倒料酒翻匀盛出。

  3. 再倒少许油烧热下青菜炒至六份熟后下粉丝,倒生抽,醋,老干妈,肉末(肉丝)炒2,3分钟。觉得太干可以淋些水进去翻炒。

  4. 撒葱出锅。

小贴士

不要问我为什么会糊成一坨,粉丝牌子很多,每个牌子的质量和口感都不一样。并不是说糊成一坨的粉丝质量差,原因可能是炒的时候不够利落,也可能是油和水太少。

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