红椒章鱼芝士土豆球

简介

这款豆土球比章鱼小丸子更Q感。

用料  

章鱼 1只
尖红椒 1只
切达奶酪 50g
土豆 2个约500g
洋葱 20g
黑椒碎 小许
牛油 20g
砂糖 小许
小许
面粉 60g
红薯淀粉 小许
木鱼花或海苔碎 小许

红椒章鱼芝士土豆球的做法  

  1. 章鱼洗净沥干水,洋葱,红辣椒切成粒

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤1
  2. 章鱼切碎放上洋葱粒和一半红椒粒拌匀做馅。

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤2
  3. 章鱼馅料放炒锅炒干水分。

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤3
  4. 放上切达奶酪再放上少许糖和黑椒碎炒熟待凉。

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤4
  5. 洗净土豆并切成两块放压力㶽隔水蒸约15分钟。

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤5
  6. 去皮后用比较大的保鲜袋装上。

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤6
  7. 用擀面杖擀成泥。

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤7
  8. 放上面粉和另一半红椒碎,黑椒碎,小许盐,糖拌匀。

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤8
  9. 再放上牛油拌匀。

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤9
  10. 把土豆泥做成约22个圆形小球后压匾放上章鱼馅。

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤10
  11. 滚圆,沾上红薯淀粉。

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤11
  12. 放油里炸。

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤12
  13. 炸成金黄色。

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤13
  14. 挤上蛋黄酱或海鲜酱,放上木鱼花或海苔碎。

    红椒章鱼芝士土豆球的做法 步骤14

小贴士

最好不要用糯米粉代替中筋面粉,做出的土豆球太软和粘,很难做到外脆内软,又难成形。

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