曰式秋之寿司饭

简介

简单的制作,炎夏清凉的感受。

用料  

自制寿司醋或市售寿司醋 3茶匙
圆粒米或寿司米 300g
熟鲜虾肉 100g
海草 50g
自制小墨鱼,八爪鱼,螺肉( 市售亦可) 各50g
木鱼花 10g
蛋黄酱 小许
介末酱 小许
寿司酱油 小许
蜂蜜 半匙

曰式秋之寿司饭的做法  

  1. 自制寿司醋: 白菊醋150毫升,白醋150毫升,冰片糖125g,盐30g。将材料放入锅中小火加热,醋不要烧开以免降低酸度。至糖完全融化,放凉即可。

    曰式秋之寿司饭的做法 步骤1
  2. 用不完的寿司醋放进瓶子留着下次用。

    曰式秋之寿司饭的做法 步骤2
  3. 圆粒米适量

    曰式秋之寿司饭的做法 步骤3
  4. 将米洗净,加半匙蜂蜜、加水煮熟。米饭煮好后20一25分钟。趁热一点一点地加入寿司 醋,用木勺斜着切入饭中,一层层削打( 这样才能保持饭粒完整) 搅拌均匀,让汁味充分吸收,待寿司饭放凉或放进冰箱冷藏1小时即可。

    曰式秋之寿司饭的做法 步骤4
  5. 将寿司米饭上面的各种材料摆放在盛了米饭的碗上,在虾肉上点上蛋黄酱。

    曰式秋之寿司饭的做法 步骤5
  6. 配上木鱼花

    曰式秋之寿司饭的做法 步骤6
  7. 寿司酱油、介末酱

    曰式秋之寿司饭的做法 步骤7
  8. 秋之寿司饭完成

    曰式秋之寿司饭的做法 步骤8

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